Hochwasser Regensburg Jan 2011

[michludi]

Günni, länger heißt nicht besser.

[michludi]

Außerdem sind die Nembercher weltbekannt und die Regnschburcher ned.

[Palmyra]

Zitat von michludi

Außerdem sind die Nembercher weltbekannt und die Regnschburcher ned.

Es gibt nicht nur Bratwuerste .... auf dieser Welt

bei uns gibt es neben den Weisswuersten auch die Regensburger Wuerste - man kann nicht immer Grillen .... soviel Zeit haben wir net

[michludi]

Peter, das schaut aus wie a Stadtworscht.

[Palmyra]

Zitat von michludi

Peter, das schaut aus wie a Stadtworscht.

Allmaechtiger

Regensburger Wurst


Regensburger
Regensburger sind Brühwürste aus feinem oder grobem Fleischbrät mit einer Einlage aus Schweinefleisch. Typisch ist die kompakte Form mit einer Länge von etwa 10 cm und einem Durchmesser von etwas über 4 cm. Erfunden wurden sie in Regensburg in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Als „Original Regensburger“ dürfen nur im engeren Stadtgebiet hergestellte Würste bezeichnet werden. Umgangssprachliche Bezeichnung im Regensburger Raum ist „Knacker“.
Zur Herstellung wird mageres Schweinefleisch fein gekuttert, mit Nitritpökelsalz und Gewürzen versetzt sowie mit kleinen Schweinefleischwürfeln vermischt. Anschließend wird die Masse in Rinderkranzdärme gefüllt, zu kurzen Würsten abgebunden, über Buchenholz geräuchert und schließlich gebrüht.
Regensburger können heiß oder kalt gegessen werden. Sie sind auch Grundlage für den Regensburger Wurstsalat, der mit einer Marinade aus Essig, Öl, gehackten Zwiebeln und Senf zubereitet wird.
Als „Regensburger-Semmel (Knacker-Semmel) mit allem“ wird die gebratene und der Länge nach halbierte Wurst mit süßem Senf, Meerrettich und einigen Scheiben Gewürzgurke in einer Semmel als Imbiss angeboten.

[michludi]

a Knacker is bei uns a feingemahlene, die ober ähnliche Abmessungen hat.